Dieser moderne PIWI-Wein aus der Sorte Souvignier Gris begeistert mit einem intensiven, klaren Duftprofil und einer eleganten Fruchtstruktur. In der Nase zeigen sich ausdrucksstarke Aromen wie Stachelbeere, Banane und Passionsfrucht, begleitet von einer feinen, reifen Fruchtsüße. Am Gaumen wirkt der Wein frisch mit einer harmonisch eingebundenen Restsüße, die die exotische Aromatik unterstreicht. Frisch, saftig und lebendig zeigt er eine ausgewogene Struktur und einen charmanten, fruchtbetonten Charakter. Der Abgang ist klar und langanhaltend mit einem animierenden Spiel aus Frische und Fruchtfülle.

Boden: Kalkfreie Felsbraunerde aus kristallinem Gestein

Ried: Loidacker

Weinherstellung:

Die Ernte des Souvignier Gris erfolgt Mitte- bis Ende Oktober. Dadurch das diese Sorte mehr Pektin als die meiste anderen Sorten haben und die Beeren Schale Rot, bis Grau wird kann keine Maische Standzeit gemacht werden. Daher dauert der Press protze dieser Sorte weitauslänger als bei den altbekannten Sorten. Dieser dauert bis zu 5 Stunden. Der Souvignier Gris lagert bis zu 4 Wochen auf der Vollhefe danach lagert der Wein bis zum Abfüllen auf der Feinhefe.

Dieser moderne PIWI-Blütenmuskateller beeindruckt mit einem intensiven und eleganten Duftprofil. In der Aromatik zeigen sich blumige Noten von Holunderblüten, Muskat und Rosen, ergänzt durch zarte Anklänge exotischer Früchte wie Litschi und reifem Pfirsich. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, lebendig und feinfruchtig, mit einer dezenten Muskatnote. Die leichte Restsüße hebt die Aromen hervor und verleiht dem Wein einen besonders charmanten und zugänglichen Charakter. Ein eleganter, sanfter Nachklang sorgt für ein harmonisches Gesamterlebnis.

Boden: Kalkhaltiger Kulturrohboden aus feinen Tertiär-Sedimenten

Ried: Edelberg

Weinherstellung:

Die Ernte erfolgt bereits Ende August, da der Blütenmuskateller seine physiologische Reife frühzeitig erreicht. Um das volle Aromenspektrum zu erhalten, werden die Beeren nach der Lese für 8 Stunden bei etwa 8 °C auf der Maische belassen. Dieser schonende Maischekontakt fördert die Extraktion der typischen Duftnuancen. Nach der Gärung lagert der Wein zwei Wochen auf der Vollhefe, was ihm mehr Körper und Komplexität verleiht. Der Ausbau findet anschließend im Edelstahltank statt, um die frische Holunderblütennote und die Klarheit des Weins zu bewahren